わたし
ローストビーフって赤いけど、お弁当に赤いままのお肉って大丈夫…傷まない?

はりきって作ったローストビーフ、家族も喜んでくれますね。

ローストビーフは豪華メニューの定番ですが、必ずと言っていいほど残ります。

一度に食べ切れなかったとき、みんなのおうちではどうしてますか?

わたし
お弁当に入れて持っていけたら、デリっぽいおしゃれランチになるかなと思うんだけど?
ママ友
それ知りたいよね。

 

ここでは次のような順で紹介しています。

  • ローストビーフ、作るときの注意点
  • ローストビーフ、中が赤いけど保存がきく?
  • お弁当にオススメなアレンジは?
  • 残りもの感のないアレンジメニューは?

などなどを紹介していきます。

ママ友
アレンジメニューも豊富に紹介していますので、ぜひ最後まで読んでくださいね。

 


ローストビーフをお弁当に入れても大丈夫?

大丈夫です!

 

ママ友
ただし、作るときやお弁当に入れるための注意点があるので見ていきましょう。

家で作って余ったローストビーフ、翌日のお弁当に入れていいものか、ちょっと迷います。

だって切り口が赤いし、ときには肉汁だってジワリ。

食中毒になったりしないかが心配になります。

でも以下の注意点を守れば、ローストビーフをお弁当に持っていくことも可能です。

なのでまずはじめにお腹をこわさないための注意点をメモってみました。

ローストビーフ、作るときの注意点

  • お肉は鮮度!できればお肉屋さんで「ローストビーフ用」と言って買う。
  • 冷凍したお肉は使わない!
  • 調理器具は消毒する!
  • 調理後保存するときは塊りのままがベスト!
注意点を守って作ったローストビーフ。
お弁当に入れるための注意点はコチラ↓

ローストビーフ、お弁当に入れるときの注意点

  • したたるような肉汁はキッチンペーパーで取り除く。
  • 添える野菜の水気も取り除く。
  • とくに暑い時期は保冷剤をお弁当箱にのっけておく。

それほど過敏になる必要はありませんが、覚えておいてくださいね。

わたし
注意点を守ればお弁当に入れられるのね!
さっそく娘のお弁当に入れてみよーっと。

 

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2018/01/10 * おはようございます☺︎ ☺︎ * ★今日の王子弁当🍱🍴★ ローストビーフおべんと。 #作り置き のお肉をどど~んと 思いっきり乗っけました! * 昨日王子から 「そういえばお弁当、今週で終わりだから。」 って言われてちょっと衝撃を受けたははです💧 そっか。三年生はセンター終わると授業もほとんどないんだった。四年前をかすかに思い出しました。 三月まで作れると思っていたけどあと一週間もないんだね。 * お弁当作り。面倒くさくて仕方なかったけど、終わるとなると寂しいな😢 * そんな事を考えながら作りました。 今日も美味しいごはんたっくさん食べて頑張りましょうね୧⍢⃝୨ * 行ってらっしゃい♩ 行ってきます♩ * * #お弁当部 #おべんとう #今日のお弁当#お弁当作り楽しもう部 #おべんとう記録 #男子弁当#高校生弁当#女子弁当#自分弁当#可愛いお弁当作りたい部 #obento #bento #お昼が楽しくなるお弁当 #ランチタイム#おうちごはん#うちごはん #ぼちぼち楽しもう部 #工房アイザワ#デリスタグラマー#オベンタグラム #おべんたー#クッキングラム#豊かな食卓#暮らしを愉しむ#ローストビーフ#ローストビーフ弁当#ローストビーフ丼 #のっけ弁 #instafoods

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ローストビーフたっぷりのお弁当ですね!

 

 

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作り置きで、 自分の#お弁当 です🍱 . 2018/8/22 (水) . こんにちは☆.。.:*・゚ . 今日はお仕事から少しだけ 早く帰ってこれたので、 こんな時間にpostです . . 作り置きのローストビーフで ◇ローストビーフサラダ ◇玄米ご飯に 梅ひじきときゅうりの キューちゃん風をのせて . . 昨日、一緒にお昼ご飯を食べてた子がチャルメラのカップラーメンを食べてて…😍 とってもおいしそうだったので . 今日は私もプラス、 カップヌードルnice❗ . ここ2年くらい、 お昼をカップラーメンだけにすると 夕方必ずフラフラするので… 若い頃は全然大丈夫だったのに💦 . カロリー控えめなniceにして、 ご飯とおかずも食べれば大丈夫😜 . 久しぶりに食べるカップヌードルのおいしいこと💕💕💕 . ちなみに、 うちの旦那さんのマイブームは サッポロ一番塩ラーメンらしい🍜 . よーく食べてるらしいけど、 いつ食べてるんだろー💦 . . 2枚目は昨日の晩ご飯 ローストビーフにきゅうりと 卵黄の醤油漬けをそえて ユッケ風 . これもおいしかったぁ . . *••┈┈┈┈┈┈┈┈┈••* . . ○作り置きの使い方や簡単なレシピ、 をアメブロに載せてます . プロフィールから行けます 興味のある方はのぞいてみて下さいませ @iii_emiemi . . ねこのにに🐱 . . 見てくださり、 ありがとうございます❤ . たくさんのいいね、フォロー、 コメントもありがとうございます 本当に感謝です . . 今晩は友人夫婦とご飯を 食べに行ってきま〜す 作り置きがもう全然ないから 助かったぁ😄 . みなさまも楽しい晩ご飯を💮 . . ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ . . #作り置き #つくおき #作りおき #家事貯金 #心の支え #手作りおかず #ランチ #lunch #昼食 #おうちごはん #豊かな食卓 #オベンタグラム #クッキングラム #タベリー #おうちごはんLover #lin_stagrammer #obento #Japanesefood #モラタメフォト部 #マカロニメイト #マジカルランチタイム #ローストビーフ #ローストビーフ弁当 #玄米ご飯 #カップヌードルナイス #カップヌードル #卵黄の醤油漬け

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サラダにして持って行ってる人も!
これも美味しそうですね♪

ローストビーフって中が赤いけど火は通ってる?

ローストビーフはジューシーな食感がたまりません。

ですが「これって半分ナマってこと?」と思って当然かも。

そもそもローストビーフって、どんな料理かおさらいしておきましょう。

ローストビーフは塊り肉の外側をこんがり焼いから中火または弱火芯まで熱を入れる料理。

だからお肉の中は赤いままなのが普通だし肉汁が生っぽい…と思いがちですが、中はだいたい70℃~80℃くらいには火が通っています。

また牛肉の場合、菌の付着が心配なのは肉の外側だけで、色が変わるまで外側をしっかり焼いてしまえば菌の繁殖が止められるので食中毒の心配は少ないといえます。

 

残ったローストビーフのアレンジ方法は?

今回は、残ったローストビーフをそのまま利用するアレンジ方法と、ローストビーフにさらに火を通すアレンジ方法の2パターンを紹介しますね。

わたし
ぜひぜひ参考にさせて〜!

残ったローストビーフをそのままアレンジする方法3つ

塊りのまま保存してあるローストビーフを調理の前に切り分けていろいろとアレンジしてみましょう。

その1・子どもにも生っぽさが気になりにくいローストビーフ寿司飯丼

寿司飯にのっけることで口あたりがまろやかになり、お弁当の傷みの予防にも!

サニーレタスやさらした玉ねぎの水気をきって、ネギもトッピング。

大人用には、スライスした玉ねぎ、らっきょうのみじん切り、青じそ、わさびもグッドです。

ローストビーフのソースはお好みでかけてもいいですよ。

 

その2・こんがりトースト・ローストビーフサンドイッチ 

パンはトーストしたほうがお肉のボリューム感に合いそう!

トーストしたサンドイッチ用食パンに粒マスタード多めのマヨネーズを塗り、食べやすいよう薄~くスライスしたローストビーフ・玉ねぎ・サニーレタスをサンド。

ママ友の中にはマヨネーズに醤油をひとたらし、半熟目玉焼きものっけるというボリューム増し派もいました。

 

半熟のまま卵をお弁当に入れてもいいの?答えはコチラ→半熟卵をお弁当に入れても大丈夫?気になる夏場の注意点も!

その3・大好きサーモンも加えて、生春巻きオードブルに!

翌日のアレンジメニューにぴったりで残りもの感少なめ!

食べやすく細切りにしたローストビーフ、香りのいい野菜、玉ねぎ・セロリ・人参などの千切りを生春巻きに。

レモン汁をかけたアボカドもいい感じです。

コレとは別にサーモンとクリームチーズの生春巻きもプラスすれば、残りもの感ゼロに!

こちらはスイートチリソースがあれば本格的!

火を通したら、さらにメニューの幅がひろがる!アレンジ2つ

ローストビーフは中が赤くても火が通っている、翌日も傷みを気にせず食べられます!

と紹介しましたが、残りもの感をうんとなくしたいときは、炒めたり、味をすっかり変えるのもいいですよね!

スライスしてしまってからのローストビーフはただのお肉!

と考え、火が通っていることは無視してお料理に使っちゃいましょう。

塩分は少なめ、 お肉は炒め過ぎないよう、後で加えるかお酒を使って固くなり過ぎるのを防ぐといいですよ。

 

 

ママ友
もう一度火を通し、ちょっとお肉がパサついてもいいアレンジメニューがコチラ!
その1・細切りビーフとじゃがいものソテー

じゃがいも・ピーマンの細切りに火が通ったら、ローストビーフの塊り肉を細切りにしてさっとソテー。

味付けはケチャップでもカレー風味でもオーケーです。

その2・ローストビーフ・ビビンバ  

細切りローストビーフ(炒めなくてもいいですが)を焼肉のタレで炒め、ほうれん草や豆もやしなどのナムル、韓国海苔でどうぞ。

お家で食べるなら、もちろんキムチもぴったり!

 

ハムをお弁当に入れる加熱したほうがいいかはコチラ→ハムをお弁当に!加熱したほうがいい?生でも大丈夫?

まとめ

ママ友
いかがでしたか?
ローストビーフが残っても困らないアレンジメニューがいっぱいありましたね。

今回の記事のポイントをまとめてみました。

 

  • 余ったローストビーフはお弁当に入れても大丈夫!
  • 火が通っているのでお肉が赤くても気にせずに!
  • 塊りのまま保存するのがベスト
  • 簡単アレンジメニューがいろいろあるからトライしたい

 

これできっと残っても次から困らないと思うんですが…。

豪華でボリュームがあってインスタ映えして、なによりググりながら作っても失敗が少ないのもローストビーフのいいところです。

意外にアレンジが効くのと、食中毒の心配も少ないので安心して作ってくださいね。

 



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