がん予防に効く野菜！セロリの有効成分と効能とは？

がん予防に効果的な野菜といえば、デザイナーズピラミッドの上位にくる、にんにくやキャベツ、生姜、にんじんなどありますが・・・セロリもその中で5位に入る野菜なんです。

私、元々セロリって苦手だったんですが、結婚し、義母が作ってくれたセロリと他の野菜を混ぜたジュースでセロリのおいしさに目覚めました。セロリって、がん予防に効果的なだけでなく、色々な効能があるんです。

今回は、がん予防に効くセロリについて、有効成分や効能、摂取量や食べ方をご紹介したいと思います。

がん予防にセロリ⁉︎有効成分と効能は？

セロリががん予防にいいって本当ですか？

セロリはデザイナーズピラミッドの5位に入る、がん予防に良いとされる野菜なんです。その有効成分と効能をご紹介します。

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デザイナーズピラミッドとは？→デザイナーズピラミッド

セロリの成分

ビタミン
βカロテン
カリウム
アピイン
セネリンピラジン

セロリの効能

鎮痛効果
高血圧予防
精神安定
便秘改善効果
動脈硬化予防
風邪予防
抗酸化作用
がん予防

特に食物繊維の豊富なセロリは、腸内の発がん性物質や有害物質を便と共に外にに出す効果があり、大腸がん予防に効果的と言われています。また、血液をサラサラにし、血栓を予防するため、動脈硬化にも効果的です。

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どれくらい食べると効果がある？

セロリはどれくらい食べるといいのでしょうか？

効果的な量をご紹介します。

セロリスティックだと1日セロリ2本～4本を目安に
葉付きのものだと4分の1本くらい

セロリは食物繊維が豊富なので、食べ過ぎると逆に消化不良や下痢になってしまう可能性もあります。また、肝臓の病気を患っている人は特にセロリに含まれるカリウムという成分の摂りすぎに注意しなくちゃいけません。茎の部分をセロリスティックにした場合は1日に2～4本くらいまでが良いでしょう。

実は、このセロリは葉の部分と茎の部分と栄養が異なり、葉の方が多くの栄養素が含まれています。なので、葉付きのものだと、1本の4分の1くらいの量で、十分な栄養が補給できます。

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がん予防に効果的な食べ方は？おすすめレシピは？

セロリのがん予防に効果的な食べ方を教えて下さい。

セロリのおすすめレシピをご紹介します。

セロリが苦手な人も多いかもしれませんが、セロリは加熱するより生がおすすめです。また、葉の方に栄養が多くつまっているので、葉も一緒にとるのがいいでしょう。セロリの独特な香りが苦手な人は、生より栄養分は減りますが、炒めるという方法もあります。でもセロリ苦手な私でも摂取できたおすすめのメニューはスムージーです。