きのこでダイエット出来る簡単レシピをご紹介♪効果がスゴイ！

きのこと一口に言っても色々な種類があって、きのこによって料理方法も変わってきたり、味にも色々な個性があります。そして何より魅力的なのが安価で手に入るという点です。きのこって低カロリーだし、結構お腹に溜まるし、食物繊維も豊富なのでお通じもよくなるしといいとこづくしな食材ですよね。

正直、うちでも家計が厳しいときも結構きのこは大活躍してくれる優れものなんですよね。実はわたしもダイエットにきのこはよく使います。安くていっぱい食べられて尚且つ低カロリーな上に栄養も満点でダイエットにも役立つなんてきのこをダイエットに使わない手はないですよね！

そこで今回はきのこを使ってできるレシピでダイエットしちゃおうという事で・・・

• 効果
• レシピ
• きのこの種類
• 保存方法

をご説明したいと思います。

きのこがダイエットにいいって本当？

きのこにはそれぞれに効果が違ってくるんですが、どのきのこもいい働きをしてくれます。

 効果

 

きのこに含まれるキノコキトサンという成分には脂肪を燃焼し、分解して中性脂肪の減少させるという嬉しい効果があるんです。更に血液内の糖質やコレステロールを減らしてくれる特典付です。

豊富な食物繊維は便秘解消にも一躍かってくれます。更に便秘解消だけでなく、食物繊維は体内に吸収されないので脂肪にもならないから食前にきのこを食べれば血糖値が急激に上がるのを防ぐ為高血圧の人にもきのこダイエットは向いていると思います。

きのこの栄養成分

 

きのこにはビタミンＢ郡やナイアシン、カルシウムも豊富に含まれます。ビタミンＢ１は炭水化物の代謝を助け、体に脂肪をつけにくくします。ビタミンＢ２は糖質や脂肪を燃焼させやすくする効果があります。

聞き慣れないβグルガンですが、食物繊維の一種でもあり、癌予防にも効果的なんですよ。ナイアシンは脂肪をエネルギーに換える時に必要となります。また、デトックス効果もあるカリウムは塩分や老廃物を体外へ排出してくれる効果があります。

関連記事）味噌汁がダイエットにいいってホント？その効果とは？

おすすめレシピ2選

♪きのこ鍋ダイエットレシピ♪

作り方

1. 材料をそれぞれ食べやすい大きさに切っておく。
2. 顆粒昆布だしかだし用の昆布とお水をお鍋に入れて火にかけます。
3. 少し沸騰し始めたらそこへ材料を全て入れて蓋をして煮込む。
4. 沸騰してきてそれぞれに味が染み込んで煮えたら、とんすいにポン酢と小ねぎとお好みでもみじを入れたり、大根おろしを入れても美味しいと思います。

ダイエット中の娘のために「特製きのこ鍋」出来ました！(^ ^) pic.twitter.com/J64ajsGRGQ

— 三木美加子 (@Mikako_Miki) May 30, 2016

♪きのこの炊き込みご飯♪

 

作り方

1. 小鍋に細かく切った材料を全て入れてそれぞれの調味料を鍋に2回しずつ入れる。
2. 落し蓋をして中火で30分程煮る。（多少濃くても炊くときに水を入れるので大丈夫です。）
3. ②鍋を冷ましている間に米を研いでおく。
4. ③鍋が冷めたら炊飯器に具を入れて炊く。
5. そこでおこわ風にしたい場合は切り餅を1つ入れる。
6. ④炊き上がったら混ぜて少し蒸らして出来上がり♪

@kanaboonmeshida ダイエットしてるめしださんに飯をプレゼント。飯テロ。きのことにんじんの炊き込みご飯ですどやっ pic.twitter.com/36Pf5XV28f

— ちゃんみー (@04_9so) November 17, 2015

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どんなきのこがいいの？種類は？

ぶなしめじ

オルニチンが多く含まれています。ぶなしめじにはオルニチンがしじみの5倍から7倍多く含まれています。アミノ酸の一種であるオルニチンは脂肪燃焼させる効果があると言われています。

えのき

疲労回復に有効なビタミンＢ１、ギャバというストレス軽減するアミノ酸、さらにストレスをやわらげる副腎皮質ホルモンの材料となるパントテン酸はストレスへの抵抗力を向上させる効果があります。

まいたけ

肌荒れを防ぐビタミンB2肌の潤いを保つトレハロース、メラニン色素を抑えるチロシナーゼ阻害物質が含まれており美白効果や肌荒れを予防・改善する働きがあります。またβ－グルカンという免疫力を活性化してくれる食物繊維の一種でその免疫力は皮膚疾患やシワに対しても有効です。

しいたけ

旨味成分でもあるグルタミン酸、ビタミンD、カルシウムが含まれます。ビタミンDにはカルシウムの吸収率を高め、老化防止、骨粗鬆症効果もあります。

エリンギ

エリンギにはビタミンＢ２、ビタミンＢ１、ビタミンＤ、さらにカリウムを多く含みます。カリウムには塩分を体外排出してくれる効果があるのでむくみを解消してくれる働きがあります。また、食物繊維も豊富なので、便秘の改善にも効果があります。

関連記事）冷ご飯でダイエット！方法は？炭水化物を摂ってもいいの？

きのこは冷凍ストックしておこう！

保存方法

1. まず石づきをとる
2. 汚れがついてる場合布巾やキッチンペーパーなどでふき取る
3. 使いやすい大きさに切る
4. 調理しやすい1回分ずつラップで包む
5. ジップロックなどの冷凍用保存袋に入れてなるべく空気を抜いて密封して冷凍する

この時鮮度が落ちて黒ずんでる所も取って下さい。水洗いも不要です。鮮度落ちの原因になりますからね。手でさいてもＯＫ。料理で使用する際加熱調理しやすいように食べやすい大きさにカットしておきましょう。凍りやすいように平らに置くと、急速冷凍した方が鮮度を保ちやすいです。

冷凍する際に日付を書いておくと保存期間がわかり易いですよ。それに、空気を抜いた方が酸化や冷凍臭を防ぐ事も出来ます。

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最後に

今回の記事をまとめると・・・

きのこには栄養豊富でダイエットするには最適な食材だと思います。特に夜に前述で紹介したレシピを使って夕食を食べればダイエットにもなるし、食材自体安価なので節約にもなって一石二鳥で家計も大助かり♪早速今日から試してみてはいかがでしょうか？