じゃがいもの冷凍保存って可能？時短アイテムに大変身！

私はじゃがいもが大好きで買いだめしている状態が安心するのですが、使わないことが続くと芽が出たり腐ってしまったり…

そんな失敗ありますよね？使いきれない量のじゃがいもは…

ズバリ！冷凍保存がオススメです！

野菜の冷凍保存は良く聞くけど、じゃがいもの冷凍ってどうなの？と疑問に思う方も多いかもしれません。

大丈夫です。じゃがいもだってちゃんと冷凍保存できるんです。

今回は、

1. じゃがいもの冷凍保存って可能なの？
2. じゃがいも冷凍のコツ3選！
3. じゃがいもの解凍はどうすればいい？
4. 冷凍じゃがいも活用術！時短レシピを大公開！

じゃがいも大好きな私が良くする冷凍テクニックも一緒にご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてください。

じゃがいもの冷凍保存って可能なの？

冷凍じゃがいもをストックしておくと、忙しい時や帰りが遅くなってしまった時でもパパッと栄養のある食事が用意でき、すぐに使える常備菜として大活躍です。

しかし、じゃがいもは冷凍保存に向かないというイメージを持たれがちです。常温でも保存期間が長いので、あまり積極的に冷凍保存しようとしないからかもしれません。

実際、冷凍して変色させてしまったり、スカスカになって味がおちてしまったと、失敗談のある方もいるかもしれません。

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じゃがいも冷凍のコツ3選！

マッシュしてから冷凍する

そうなんです！それでは味や食感が落ちてしまいますよね！

一度茹でるなど火を通したものでも、残念ですが、冷凍すると元の状態には戻りません。かといって生のままだと紫色に変色してしまう原因にもなります。

あらかじめマッシュにして繊維を細かく破壊しておく事で、変色やスカスカすることを防ぐ効果があります。これで、安心して冷凍による長期保存をすることができます。

小分けにして冷凍する

一度に使用する量に分けておくと、使う時にすぐ取り出せて便利です。

解凍した食品の再冷凍は衛生的に避けた方が良いので、解凍した量すべてを使い切らなければなりません。 使い切れない量の解凍をしなければならないという事態はできるだけ避けたいですね。

ジップロックに入れて、綿棒で袋いっぱいに広げ、平らになったら菜箸で使いたい量の大きさにぐっと押さえて、筋の跡をつけておきましょう！

そのまま冷凍すると、筋の場所からぽきっと折って使いたい量だけ使うことができます。

料理方法に分けて冷凍する

たとえば、ポテトサラダの場合は塩など調味料を加えてから冷凍しておくと便利です。

また、ニョッキの場合は小麦粉や片栗粉などを混ぜて形成してから冷凍すると、解凍してから茹でるだけ。 様々な状態で冷凍保存できる便利な食材なのです。

じゃがいもの解凍はどうすればいい？

自然解凍

朝冷蔵庫に移動させておけば、夕方頃には解凍されているので、便利です！

常温での自然解凍も可能ですが、気温が高い場所で雑菌などが繁殖してしまうと食中毒の原因となることもあるので、冷蔵庫でじっくりと時間をかけた自然解凍の方が安心です。

電子レンジで解凍

冷凍するときに使ったサランラップやジップロックのまま、温まるまで加熱するだけです。 ジップロックは口を少しだけ開けて爆発を防ぐことを忘れないでくださいね。

冷凍じゃがいも活用術！時短レシピを大公開！

マッシュポテト

 

ビシソワーズ　約5杯

電子レンジで解凍したじゃがいもが熱いうちに、顆粒とりがらスープとバターを加え、溶けるように混ぜ合わせる！

牛乳（または豆乳）を少しずつ加え、ダマにならないように混ぜる！

まとめ

我が家には常に冷凍ストックがあるので解凍すればすぐに使える状態で、皮をむいたり水にさらしたりの手間が省けて時短アイテムとしてとっても優秀です。

和洋中オールマイティのじゃがいもは、意外とカロリーが低くご飯の半分程度、なのに満腹感は持続しやすく

満腹指数はご飯の2.5倍！なので、ダイエット向きの食材でもあるんです。すごいでしょ？！

栄養素も豊富なので、主食としてのじゃがいもに期待して、ダイエットに励んでみるのもありだと思います。 忙しい主婦の手間を少しでも省いて、おまけにダイエットもできたらにんまりですね！