とうもろこしのおいしい茹で方は？実は皮付きが鍵！

子供も大人も大好きな「とうもろこし」！おいしいですよね～！夏になるとうちの子スーパーに行くたびに「とうもろこし」でトトロを思い出すらしく買って買ってとせがまれます（笑）

私も大好きでよく子供と食べるんですけど…みなさん「とうもろこし」のおいしいゆで方しってます？ ちょっとゆですぎたり、硬かったり…茹でるという工程だけなのにおいしく作るだけでかなり試行錯誤しました！

少しだけ教えるとポイントは「皮付き」なんです！！詳しくはこの後！

今回はとうもろこしの茹で方のポイントやおいしいとうもろこしの見分け方までぎゅっとまとめて紹介します！

とうもろこしのおいしい茹で方は？水から？

1. トウモロコシの薄皮のみを残して皮をはぐ
   ポイントなのは薄皮を残しておくこと！我が家はヒゲも残します！それはまた後程…。
2. とうもろこしがヒタヒタになるくらいの水にとうもろこしを入れて火をつける。
   絶対に水の状態からとうもろこしを投入しましょう！ここで塩はいりません。
3. 沸騰してから３分～５分程度湯がく
4. お湯から取り出し、冷たい塩水（塩っ辛いくらい）につけ、３分ほど放置
5. 薄皮とヒゲを丁寧に取り除いたら完成！

すぐに食べない場合はラップに包んで冷蔵庫で2.3日、冷凍庫で約1か月保存が可能です。

なぜ皮付きがいいの？

とうもろこしの皮は水分を逃がさないようにできています。茹でる時に皮付のまま茹でるとうまみを閉じ込め、粒の膜が水分をぎゅっと吸い込むので ジューシーで甘いとうもろこしができるんです！

ではなぜ我が家はヒゲまで残すの？と思いますよね！実はヒゲには色素が入っており、とうもろこし一粒一粒を色鮮やかな黄色にし、より一層おいしそうに仕上げる効果があるんです！

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とうもろこしはレンジでも茹でることができる？

とうもろこしはレンジでも調理する事ができます。お湯でするより短時間でできるので、忙しいママにはもってこい！です。電子レンジでの調理法は下記の通りです。

1. とうもろこしの皮・ヒゲをすべてきれいに取り除き、洗う。
2. 水分を切らず、塩を適量とうもろこしに優しくすりこむ。
3. ラップをしっかりし、電子レンジで600Wで５分程度加熱。
4. そのまま粗熱が取れるまで放置！

これで完成です！簡単！（笑） ラップをすぐに外すとうまみも逃げるし、シワシワになってしまうので、粗熱が取れるまでそのままにしてください！ぷりっぷりのとうもろこしができますよ♪

 

おいしいとうもろこしの選び方は？

見た目などで選ぶ

ヒゲで選ぶ

 

粒で選ぶ

とうもろこしは糖度が大切です！２４時間を過ぎると糖度がどんどん落ちて行ってしまうんです！なんで新鮮なものを新鮮なうちに調理しましょう！

 

最後に…

いかがでしたでしょうか？とうもろこし一つでこんなに奥深い情報が沢山でしたよ！ 今年の夏もスーパーに並んでいるおいしそうなとうもろこしに目を奪われる事間違いなしですね！

みなさんも是非おいしいとうもろこしの茹で方・見分け方、参考にしてくださいね！