りんごやオレンジ、ぶどうのように皮ごと食べたほうがいいと言われる果物はたくさんありますが、柿はどうでしょう？

よく野菜や果物の皮の方が栄養豊富と聞くことがあるので、柿の皮にも栄養がありそうな気がしませんか？

現に、そう思った私は柿を皮ごと食べてみたことがあります。しかし、やはり皮は堅いので生で食べきるのは少し難しい…。

一方、柿の実には栄養がたっぷり。『柿が赤くなると医者が青くなる』ということわざがあるほど、柿の実にはいろいろな栄養素が詰まっています。

実は聞くところによると、実より皮のほうにより栄養が詰まってるらしい…。だったら堅いけど、食べにくいけど！皮まで食べなきゃ！という気になってきました。

そこで今回は…

  • 柿の皮に含まれる栄養素
  • 皮についた農薬の落とし方
  • おいしい皮の食べ方

など、3つにポイントを絞ってご紹介していきます。これを読めば、あなたも皮まで食べたくなっちゃうかも～！

結論

  • 柿は皮ごと食べても大丈夫。ただし「皮のほうが実より栄養が多い」と言い切れる公的なデータは見当たりません
  • 柿の実はビタミンCが豊富で、甘柿1個でおとなの1日の推奨量（100mg）くらいがとれます
  • 皮は流水でよく洗い、かたければチップスやきんぴらにすると食べやすくなります

柿は皮も食べたほうがいい？皮にはどんな栄養がある？

柿は皮ごと食べたほうがいいんですか？
皮ごと食べても大丈夫です！食物繊維などを無駄なくとれますよ。

では、柿にはどんな栄養が詰まってるんでしょうか？なお、国の食品成分表（文部科学省）の柿の数値は皮をむいた実のもので、皮だけの栄養を示した公的なデータは見当たりません。ここでは柿そのものの栄養をご紹介しますね。

ビタミンC

柿の栄養素といえば、まずビタミンC。甘柿（生）は100gあたり70mgのビタミンCを含み、1個（約200g）食べるとおとなの1日の推奨量（100mg）くらいがとれちゃうというから驚き。

ビタミンCは体の中でつくれない栄養素なんです！

だからこそ、果物や野菜から毎日とりたい栄養素ですね。

ビタミンCといえばレモンや柑橘系のフルーツを想像しますよね。ところが、この酸味のない甘い柿にたくさん含まれているんです！しかもレモンをまるまる1 個食べるのってなかなか難しいですけど、柿ならペロリ、ですね。

ちなみに注意点は干し柿にするとビタミンCは失われてしまうことです。

タンニン

タンニンは柿の渋みのもとになるポリフェノールの一種です。「二日酔いに効く」と言われることもありますが、はっきりした根拠はないので、お酒の飲みすぎには気をつけましょう。

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カリウム

カリウムはナトリウム（塩分）を体の外に出すのを助ける働きがあります（甘柿100gあたり170mg）。腎臓の病気で食事制限がある方は、医師の指示に従ってくださいね。

ペクチン

ペクチンは水溶性食物繊維なので、便をやわらかくしてくれます。便秘気味な方におすすめです。

このほかにもβ―カロテン、葉酸、ミネラルなども含まれています。
柿にはこんなに栄養が詰まっているんですね！皮まで無駄なく食べたくなりました！

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柿を皮ごと食べたいけど農薬って大丈夫？

きちんと洗えば大丈夫！

残留農薬は、厚生労働省が食品ごとに基準を決めて管理しています。とはいえ、皮ごと生で食べるとなると気になりますよね。まずは流水でよくこすり洗いしましょう。

ましてや我が子に食べさせるとなれば、私もあまり気が進みません。さらに気になる方には野菜・果物用の洗浄剤もあります。

ホタテの貝殻を原料にしたものなど、いろいろな商品が売られています。使い方は商品によって違うので、表示どおりに使い、最後は水でよくすすぎましょう。

ホタテの貝殻を使った野菜・くだもの洗い（商品や価格は時期やお店で変わります）

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rakuten

柿の皮ってなんだか食べにくい…おいしく食べる方法ってあるの？

これだけ栄養があるんだから捨てるのはなんだかもったいないですよね。でも堅いし、皮ごとかじるわけにも…という方のためにレシピを集めてみました！

柿チップス

柿の皮を一口大に切って、オーブンやトースターでかりかりに焼くだけ。とても簡単でお子さんにも食べさせられるレシピです。甘いチップスのようになります。

柿ふりかけ

乾燥させた皮をミキサーで粉末にします。ヨーグルトにトッピングしたり、お菓子の生地に練りこんだりして使えますよ！

柿の皮で1品おつまみ

歯ごたえを利用して、柿の皮きんぴらにしたり、てんぷらにしたりもできます。甘みもあるので美味しそうですよね。 食べるのはちょっと…という方にも！

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食べるだけではなく、こんな方法もありますよ～↓↓↓

ひじやひざの乾燥に？

柿の皮でひじやひざをこするとよいという話もありますが、はっきりした根拠はありません。肌が弱い方はかぶれることもあるので、試すなら少しの範囲からにしましょう。

ぬか漬けと一緒に

乾燥させた皮をぬか漬けと一緒に漬けると、いい風味がついて、ぬか床が長持ちするそう。

柿

関連記事：柿を食べ過ぎると便秘になる？それとも下痢に？１日の量が知りたい！

最後に

今回の記事をまとめてみました。
  • 柿は皮ごと食べても大丈夫。柿の実はビタミンCが豊富
  • 皮は流水でよく洗って。気になるなら野菜・果物用の洗浄剤も
  • 皮は焼いてチップスにするのがおすすめ

いかがでしょうか？これなら柿の皮を捨てずに食べようかな、あるいは使おうかなと思えましたでしょうか。

柿の栄養価が高いというのはもうすでにご存じの方も多いと思いますが、皮も使い方次第でおいしく食べられることがわかりました！

子どもには少しでも栄養のあるものを食べさせてあげたいっていうのが親の気持ちですよね。皮がかたいので、小さな子には細かく刻んだり加熱したりしてあげてくださいね。是非、記事を参考に、柿はまるごと召し上がってください！

よくある疑問（Q&A）

Q. 干し柿にするとビタミンCはどうなる？
A. 食品成分表では、干し柿のビタミンCは100gあたり2mgで、生の甘柿（70mg）よりずっと少なくなっています。ビタミンCをとりたいなら生がおすすめです。

Q. 皮はどうやって洗えばいい？
A. 流水で表面をこすり洗いし、へたのまわりの汚れも落としましょう。洗浄剤を使う場合は表示どおりに使い、よくすすいでください。