身近な食材の玉ねぎ。
いろいろな料理に使える万能野菜ですが、切ると目がしみるんですよね。

玉ねぎを切っても目がしみない方法ってあるの?

じつはあるんです!

そこで、今回は主婦歴5年、箱買いするほどの玉ねぎ大好きな私が、

  • 玉ねぎで目がしみない方法7つ
  • 目が痛くならない便利グッズ
  • 目が痛くなった時の対処法

について紹介していきます。

目からウロコのスゴイ裏ワザもご紹介しますよ!

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玉ねぎで目がしみない方法7つ!

玉ねぎが目にしみる原因物質は「硫化アリル」。
この硫化アリルを撃退し、玉ねぎを切っても目がしみない方法をお教えしますね。

  • 電子レンジで温める
  • 冷蔵庫で冷やす
  • マスク・メガネをする
  • 繊維に沿って切る
  • 切りながら包丁を濡らす

それと、最初にお伝えしていたとっておきの目からウロコの裏技も紹介しますよ〜。

  • ガムを噛みながら切る
  • 玉ねぎの一部分をくわえながら切る
これから詳しく説明しますね

電子レンジで温める

ラップをかけて20秒温めるだけ。
硫化アリルは揮発性なので、温めることで気化させてしまう方法です。

サラダなどの生で食べる調理法には向きませんので注意してくださいね。

冷蔵庫で冷やす

切る1時間前に冷蔵庫に入れて、冷やしてから切る方法です。
忙しい時は冷凍庫に5分ほどでもいいですよ。

硫化アリルは揮発性なので、温度が低いと飛びにくい性質があります。
さきほどの「電子レンジで温める」と逆の性質を利用した方法ですね。

常温に戻すと効果がなくなってしまいますので、切る直前に冷蔵庫から出してください。

マスク・メガネをする

玉ねぎが目にしみない対策
硫化アリルが鼻から入って、目の粘膜を刺激させないようにする方法です。
見た目を気にしないのなら、鼻にティッシュを詰めてもいいですね。
普通のメガネではなく、顔とスキマがない花粉症対策用のメガネやバイク用ゴーグルがオススメ。

なかには「コンタクトレンズだから平気」と思う方もいるでしょう。
コンタクトレンズは防ぐ手段にならないですよ。
眼球の表面にくっついているだけなので、スキマから硫化アリルが侵入してしまいます。

繊維に沿って切る

玉ねぎの繊維に沿って切ることで、硫化アリルを飛び散りにくくする方法です。

ポイントは、

  • タテ・横に細かく切り込みを入れる
  • よく切れる包丁を使う

こと。

キレイに切断することで細胞の破壊を最小限にし、硫化アリルの流出を抑えることが出来ます。

切りながら包丁を濡らす

濡らすことによって硫化アリルを洗い流す方法です。
包丁を冷やすことで「冷蔵庫に入れる方法」も同時にしています。

ガムを噛みながら切る

意外な方法ですよね。

要するに、「涙より唾液の分泌を優先させる」のが狙いなのです。
カンタンですし、見た目も気にならないですね。

味は何でもOK。
梅干しやレモンなどのすっぱい食べ物も同様の効果があります。

玉ねぎの一部分をくわえながら切る

これは、玉ねぎをたくさん扱うシェフの裏ワザなんです。

玉ねぎを切るとき、皮ごと頭の部分を切りますよね?
これをくわえながら切ると目がしみないんです。

玉ねぎが目にしみない裏技
じつは、玉ねぎの茶色い皮には、唾液の分泌を促進する成分が含まれているんですよ。
「ガムを噛みながら切る」方法と同じ原理を使っています。

しかも、捨ててしまう部分を活用しているので、無駄がないんです。
「さすがはシェフ」と感心してしまう方法ですね。

つづいて、目が痛くならないオススメ便利グッズを紹介します。

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目が痛くならないオススメ便利グッズ

玉ねぎをカンタンに切る方法ってないの?

それなら、便利グッズを使ってみて!

チョッパー Sedhoom 野菜 みじん切り器 手動 改良版

みじん切りをするならこれ!

容器の中でみじん切りをしてくれるので、目が痛くなりません。

紐を引くだけでカンタンにみじん切りができます。
コンセントがいらないので、場所を選びません。

ののじ オニオンチョッパー イエロー ONC-01Y

特殊な刃の形状で目が痛くなる原因の硫化アリルが飛ぶのを防いでくれるスグレモノです。

玉ねぎを切るための形状ですが、トマトも切れます。
収納の場所を取らないサイズで保管にも便利。

野菜カッター スライサー 調理器セット

薄切りにする場合は、スライサーがオススメ!

玉ねぎ以外の野菜もこれ1つでカットできます。
部品をまとめてしまえるので、スッキリ片付けられますね。

恵比寿刃 YEBISU YAIBA 純正 シャープナー 包丁研ぎ器

包丁を研いでおくのも効果的です。

切れ味の悪くなった包丁を切れ目に差し込んで引くだけ。
だれでもカンタンに包丁が研げます。

つづいて、目が痛くなった時の対処法をお伝えします。

痛くなった時の対処法は?

目がしみて痛くなってしまっても、涙が硫化アリルを流してくれるので時間が経てば治ります。
が、できれば早く治って欲しいですよね?

目がしみたときはどうしたらいいの?

こちらが対処法です。

  • 冷凍庫に顔を入れてまばたき
  • 目や鼻を洗う
それでは、これらについて説明していきますね。

冷凍庫に顔を入れてまばたき

冷凍庫の温度は、およそマイナス18度。
この冷気で急激に冷やすことで、目の痛みが引いていきます。
冷蔵庫でもいいですが、一気に冷やした方が早くおさまりますよ。

目や鼻を洗う

硫化アリルは水溶性なので、水で洗い流すことができます。
水を張った洗面器に顔をつけてまばたきをするだけ。
目薬や洗眼液でもいいですよ。

じつは玉ねぎが目にしみない人もいるんです。
次の章で紹介しますね。

玉ねぎで見る、人間の健康状態

玉ねぎを切ると涙が出るのは、人間の正常な防御反応です。
この反応は若いほど大きく、年齢を重ねるごとに反応が出にくくなります。

でも、最近は若い人でも反応しない人がいるんですよ。

それは「ドライアイ」の人。
長時間のケータイやパソコンの使用で起こる現代病ですね。

「私ドライアイだから、玉ねぎを切っても泣かないのよ」は、自慢になりません。(笑)

玉ねぎに泣かされる=健康な証拠ってことですね。

まとめ

まとめてみます。
  • 玉ねぎで目がしみない方法
    • 電子レンジで温める
    • 冷蔵庫で冷やす
    • マスク・メガネをする
    • 繊維に沿って切る
    • 切りながら包丁を濡らす
    • ガムを噛みながら切る
    • 玉ねぎの一部分をくわえながら切る
  • 便利グッズを活用すれば快適!
  • 痛くなった時の対処法
    • 冷凍庫に顔を入れてまばたき
    • 目や鼻を洗う

いかがでしたか?

いろんな方法があって迷いますが、ご自身のやりやすい方法をお試しください。
いくつかの方法をまとめて取り入れると確実な効果が出ますよ。

目がしみるのを気にせず、美味しい玉ねぎ料理を作ってくださいね。

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