ピーマンの種が黒い！料理に使っても大丈夫なの？

ピーマンを半分に切ってみたら、種が黒く変色していた。

こんな経験をした人は多いはず。

私も経験者です。

ピーマンの黒くなった種

これは、ピーマンを約4週間冷蔵庫の中に放置してしまっていたものです。

種の一部分が黒く変色してしまいました。

ピーマンの種は何で黒くなるのかな？
料理に使ってもいいのかしら？

そんな疑問を解決していきましょう。

今回は、

ピーマンの種が黒くても料理に使えるのか
ピーマンの種・生のピーマンは食べてもいいのか
ピーマンの種の取り方

についてお話しますね。

ピーマンの種が黒い！取り除けば料理に使える？

使えます！

黒くなった種を取り除いてしまえば、なんの問題もありません。

なぜ種が黒くなるの？

ピーマンは、ヘタや種から劣化がはじまります。

種が黒くなったということは、鮮度が落ちているということなんですよ。

でも、

実自体が腐っているというわけではありません。

だから、

種さえ取り除けば料理に使うことができるというわけです。

野菜には、賞味期限の記載がないので判断が難しいですが、

ヘタの部分が変色している
しなびている
緑色の光沢がなくなっている
臭いがする

これらのピーマンは要注意！

しっかり確認してから使うようにしてくださいね。

黒く変色した種の周りもきちんと確認してください。

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そもそもピーマンの種って食べられるの？生で食べてもいい？

ピーマンの種、なんの意識もせずに取り除いていませんか？

はい、取り除くものだと思い込んでいました。

実は、

ピーマンの種は食べることができます。

ピーマンは丸ごと食べてok！

ピーマンには多くの栄養成分が含まれています。

ビタミン豊富で疲労回復の効果や夏バテ防止などの効果がありますよね。

栄養成分のなかで、種にしか含まれていないものがあるんです！

ピラジンといわれる栄養成分ですが、聞きなれないものですね。

ピラジンには血液サラサラの効果が含まれています。

でもピラジン・・・

実はコレには、苦味成分が含まれています！

ピーマンの苦味が苦手という人は、種を取り除いたほうがいいかもしれませんね。

でも種ごと料理して、栄養摂取する方法もあります。

苦味を感じさせないものばかり！

調理法はこちら↓

料理研究家のリュウジさんが紹介してたピーマン丸ごと焼肉のタレで煮るやつ普通に和風出汁でもいけそうと思ってやったら3秒で完食した。
普通に水酒砂糖醤油みりん＋生姜で煮て鰹節と七味をトッピング🍴
残りは弁当のおかずにでもと思ってたけど残らなかったので明日も弁当作りません。 pic.twitter.com/QnpFtSwzMv

— そがわ (@Sogawa) February 7, 2018

中華だけじゃもったいない！日常料理はオイスターソースで！レシピコンテストに投稿！｜李錦記オイスターソースで♪丸ごとピーマンのオイバタガーリック煮☆｜レシピブログ https://t.co/tu1H8Qxia4 #recipeblog

— 松山絵美 (@emimatsuyama) November 2, 2017